Kakaobohnen roh

fermentiert aber nicht geröstete Roh-Kakakobohnen. Die reifen Kakaoschoten / Früchte werden geerntet und geöffnet. Dann werden die Bohnen mit Pulpe / Fruchtfleisch vor Ort unter den Kakaobäumen in kleinen gut verschlossenen Blätterbergen ca 6 Tage fermentiert. Dabei entwickelt sich ein Teil des typischen Kakaoaromas aber nicht so kräftig und markant, wie bei gerösteten Kakao. Nach der Fermentation werden die Bohnen auf Trockenplätzen, unter ständigem Wenden, in der Sonne getrocknet. Das Ergebnis: Getrocknete Kakaobohnen in Ihrer reinen, puren Form ohne Veränderungen.

Zutaten: 100% Kakaobohnen* mit Schale (Theobroma Cacao)
Qualität: 2.Wahl, Handsortierung, fair gehandelt aus unser Bio Kooperative
Herkunftsland: Ghana

Verwendung: schälen oder warm waschen, dann knabbern, backen oder ab ins Müsli.
Geschmack: bitter, fruchtig, astringierend, intensiv herb,

Wichtiger Hinweis: Dieser Artikel ist ungesäubert, daher nicht zum Rohverzehr mit Schale geeignet!
Die Kakaobohnen werden in den Ursprungsländern im Freien luft- und sonnengetrocknet. Luftgetrocknete Kakaobohnen sind deswegen nicht keimfrei. Wir empfehlen die Bohnen in warmen Wasser zu waschen und abzubürsten, dann zum Trocknen auf einem Tuch auslegen oder vor dem Verzehr zu schälen.

Lagerhinweise: Kühl und trocken lagern, direkte Sonneneinstrahlung vermeiden.